Chai Mas rouge

Beschrijving

Prijs op aanvraag. Stuur een mail naar info@vinobox.nl en we mailen je z.s.m.

Tegenwoordig bezit Domaine Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben.
Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.

Druivensoorten
Deze wijn wordt gemaakt van 70% Grenache, 15% Cinsault, 5% Syrah, 5% Pinot Noir en 5% Marselan.
De druiven groeien aan 15-20 jaar oude wijnstokken op een bodem van kalksteen met gruis in een opgedroogde zoutwater lagune op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau.
De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst om oxidatie te voorkomen.
De vergisting duurt 4 tot 7 dagen bij een temperatuur van 26 – 28°C.
De wijn rust op de schillen om een mooie kleur en intense aroma’s te verkrijgen.
40% van de wijn ondergaat een malolactische gisting in vaten waarna de wijn 9 maanden rijpt in eikenhouten vaten. De andere 60% ondergaat de malolactische gisting in roestvrijstalen vaten waarna hij rijpt in eikenhouten vaten.
Een diepe paars rode kleur met robijnrode schitteringen. Er komen vele aroma’s naar voren zoals fruitige geuren van blauwe bessen en bramen, viooltjes en zoethout.
Op het palet is het een zeer elegante wijn met een mooie balans, ronde smaak en zijde zachte verfijnde tannines.

Gerecht
De wijn is op zijn best wanneer hij geserveerd wordt bij een temperatuur van 15/17°C met gegrilde en gemarineerde ribbetjes, rood vlees en gerookte wilde duif.

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chai Mas rouge” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *