Château Paul Mas Belluguette Blanc

96.85

Beschrijving

De geschiedenis van Domaine Paul Mas begint ruim een eeuw geleden, toen Auguste Mas 9 hectare wijngaard bewerkte in de Midi. In 1934 kocht zijn zoon Raymond Mas het Domaine de Montredon aan en in de jaren daarna werd het domein door diens zoons Paul en Maxime uitgebreid tot ruim 120 hectare. Tegenwoordig wordt het Domaine bestuurd door de twee zoons van Paul: Jean-Claude en Michel. De wijngaarden vormen geen aaneengesloten blok, maar bevinden zich in enkele dicht opeen gelegen, klimatologisch en bodemtechnisch zeer verschillende zones in de Midi. Zonovergoten hellingen, gelegen op zo’n 35 kilometer ten westen van Montpellier, in het gebied Terrasses du Larzac, een gebied dat op weg is om de AOP status te behalen. De bodem bevat veel kiezels, die de warmte van de dag ’s nachts weer uitstralen.
Druivensoorten
25% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 45% Vermentino.
Separate vergisting op vaten van eikenhout, gedurende een maand bij gecontroleerde, lage temperatuur (16° C). 50% Malolactische vergisting.
De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de consument vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur, geur en smaak.
De wijn heeft enkele maanden gerijpt op Frans en Amerikaans eiken.
Deze wijn is fris, levendig en intens met grapefruit, vanille, toast en kruiden, maar ook perzik en peer. De wijn is rijk, maar heeft ook een levendige zuurgraad. Het is een witte wijn op niveau.
Gerecht
Deze Belluguette is complex en gaat zeer goed samen met bijvoorbeeld visgerechten, kip, bij pasta met kip en champignons of met kalfsvlees.